المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : اكلات حول العالم فى رمضان


القلب الحنون
13-08-2009, 04:39 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
http://www.shbair.ps/vb/images/smilies/untobar1.gif
بمناسبة حلول شهر رمضان المبارك شهر الطاعة شهر العبادة والشهر الذي انزل فيه القرآن فأحببت أن ابارك لكم بحلوله ..
وكل عام وانتم بخير
http://5aial.net/rmdan/268.gif
(فى البدايه نذكر)
قال الله تعالى :
( ويطعمون الطعام على حبه مسكيناً ويتيماً وأسيراً . إنما نطعمكم لوجه الله لا نريد منكم جزاءً ولا شكوراً إنا نخاف من ربنا يوماً عبوساً قمطريراً فوقاهم الله شر ذلك اليوم ولقاهم نضرةً وسروراً وجزاهم بما صبروا جنةً وحريراً )
[الإنسان 8 ـ 12] .

فقد كان السلف الصالح يحرصون على إطعام الطعام ويقدمونه على كثير من العبادات .
سواءً كان ذلك بإشباع جائع أو إطعام أخ صالح ، فلا يشترط في المطعم الفقر
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم : ( أيما مؤمن أطعم مؤمناً على جوع أطعمه الله من ثمار الجنة ومن سقى مؤمناً على ظمأ سقاه الله من الرحيق المختوم ) [رواه الترمذي بسند حسن] .

وعبادة إطعام الطعام ، ينشأ عنها عبادات كثيرة منها التودد والتحبب إلى إخوانك الذين أطعمتهم فيكون ذلك سبباً في دخول الجنة :
( لن تدخلوا الجنة حتى تؤمنوا ولن تؤمنوا حتى تحابوا )
كما ينشأ عنها مجالسة الصالحين واحتساب الأجر في معونتهم على الطاعات.
http://5aial.net/rmdan/268.gif

تفطير صائم
قال صلى الله عليه وسلم : ( من فطر صائماً كان له مثل أجره غير أنه لا ينقص من أجر الصائم شيء ) أخرجه أحمد والنسائي وصححه الألباني . وفي حديث سلمان : ( ومن فطر فيه صائماً كان مغفرةً لذنوبه وعتق رقبته من النار ، وكان له مثل أجره من غير أن ينقص من أجره شيء قالوا : يا رسول الله ليس كلنا يجد ما يفطر به الصائم ، فقال رسول الله صلى الله عليه وسلم : يعطي الله هذا الثواب لمن فطر صائماً على مذقة لبن أو تمرة أو شربة ماء ومن سقى صائماً سقاه الله من حوضي شربةً لا يظمأ بعدها ، حتى يدخل الجنة ) .
http://5aial.net/rmdan/268.gif

هذا الموضوع يختص باضافة وجبات رمضانية بسيطة وسريعه ومميزة من كل البلاد الاسلامية
فسارعي بالاشتراك معى
حتى نحصل على موسوعه الاطباق الرمضانية من كل البلاد العربية او الاسلامية
http://5aial.net/rmdan/268.gif

صوما مقبولا وافطارا شهيا
وكل عام وانتم بخير

القلب الحنون
13-08-2009, 05:27 PM
الكنافة


http://www.shbair.ps/vb/images/smilies/Ramadan.gif
كل عام و انتم جميعا بخير



تاريخ الكنافة

حظيت الكنافة والقطايف بمكانة مهمة فى التراث العربى والشعبى ، وكانت – ولا تزال – من عناصر فولكلور الطعام فى مائدة شهر رمضان ، وقد بدأت الكنافة طعاماً للخلفاء ، إذ تُشير الروايات إلى أن أول من قُدم له الكنافة هو معاوية بن أبى سفيان زمن ولايته للشام ، كطعام للسحور لتدرأ عنه الجوع الذى كان يحس به . واتخذت الكنافة مكانتها بين أنواع الحلوى التى ابتدعها الفاطميون ، ومن لا يأكلها فى الأيام العادية ، لابد أن تتاح له – على نحو أو آخر – فرصة تناولها خلال رمضان ، وأصبحت بعد ذلك من العادات المرتبطة بالطعام فى شهر رمضان فى العصور الأيوبى والمملوكى والتركى والحديث. باعتبارها طعاماً لكل غنى وفقير مما أكسبها طابعها الشعبى




الكنافة بالجبن البلدي




http://www.asyeh.com/gallery/gif/1149271738.gif








كنافة بالجبنة





تحفظ جميع أنواع الجبن في الثلاجة في وعاء مغطى جيدا، وذلك لتجنب اكتساب الروائح من الأغذية المجاورة لها، وتختلف محتويات العناصر الغذائية في الجبن حسب نوع الجبن، وبصفة عامة فإن الجبن مصدر غني بالدهون (تراوح بين 15 إلى 35 %)، ويعتبر الجبن مصدرا غنيا كذلك بالبروتين، ولكنه مصدر فقير جدا بالمواد الكربوهيدراتية، وأيضا يعد مصدرا مكثفا للكوليسترول مقارنة بالحليب، إذ يحوي من ضعف إلى ثلاثة أضعاف ما يحتوى عليه الحليب من الكوليسترول.

المقادير:

1 كيلو كنافة.

نصف كيلو جبنة بلدي.

1 كأس سمن.
3 ملاعق سمن بري أو زبدة.
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم.
طريقة التحضير:
ضعي الكنافة في صينية أو طبق كبير، فككيها عن بعضها لتصبح شعيرات متفرقة.
تقطع الكنافة باليد قطعاً صغيرة بعد رشها بالسمن.
تدهن الصينية بالسمن، ثم يوضع نصف الكنافة في الصينية بحيث تغطي قاعها براحتي اليد.
افركي الجبن أو افرميها في الفرامة اليدوية ثم اخلطيها مع الهيل، غطي وجه الكنافة بالجبنة، افردي باقي الكنافة على الجبنة بحيث تغطي الوجه تماما.
اضغطي عليها براحتي اليد جيدا.
رشي عليها ملعقتين من السمن البري على وجه الكنافة.
توضع الصينية فوق نار متوسطة وتدار فوق النار دائرة حتى تحمر الطبقة السفلى من الكنافة.
تقلب الصينية بانتباه على ظهر صينية ثم تنظف الصينية من بقايا الكنافة وتدهن بملعقة السمن البري.
أعيدي الكنافة إلى الصينية الأصلية باحتراس.
ضعيها على النار وتدار الصينية فوق النار دائريا حتى الطبقة الأخرى، انزليها من على النار، ثم أضيفي إليها الشيرة وقطعيها حسب رغبتك.









خطوات العمل بصور



http://img258.imageshack.us/img258/2301/konafa165bc.jpg
http://img258.imageshack.us/img258/4638/konafa7128qj.jpg
http://img258.imageshack.us/img258/7445/konafa13189gy.jpg

القلب الحنون
13-08-2009, 05:56 PM
كنافة بالقشطة

-يؤخذ نصف عجينة الكنافة المفروكة الجاهزة ويفرد في صينية الفرن جيداً


-توزع القشطة فوق العجينة بالتساوي
-يفرد القسم المتبقي من عجينة الكنافة فوق القشطة بالتساوي ويضاف القليل من الــــــزبـــــــــــدة على سطحها -توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لون عجينة الكنافة ذهبياً


-تخرج الصينية من الفرن ويضاف الشربات إلى الكنافة وهي ساخنة. تقدم الكنافة ساخنة بجانب الشربات

-ملاحظة: تباع عجينة الكنافة الجاهزة في محلات السوبرماركت والحلويات

(طريقة تحضير الشربات)
مدة التحضير: 10 دقائق
الكمية: 3 أكواب

يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه




ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان




بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف


تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد


طريقة تحضير :القشطة المطبوخة

مدة التحضير: 15 دقيقة

-تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل


-يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر


-عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد -تمزج 2 علبة × 170غ قشطة نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال





الكنافة النابلسية



http://www.khayma.com/sweets/konafa.jpg



الكنافة النابلسية من الذ الاطباق الشرقية المحببة لدينا نحن الشرقيون

المكونات

100جم سمن بلدى

500جم كنافة شعر طازجة

500جم قشدة حليب طازجة

100جم فسدق مفرى و محمص

250جم شربات معقود

خطوات العمل

يوضع السمن فى وعاء عميق على النار ثم يضاف اليه الكنافة ويقلب تقليب دائم حتى تحمر الكنافة ونحذر من ان تحرق

وبعد توضع داخل مصفاه حتى تتخلص من السمن الزاد ان وجد

يضاف عليها الشربات المعقود ويقلب جيدا

الديكور

تقسم كمية الكنافة الى نصفين يوضع النصف الاول فى طبق مناسب للكمية ويفرد عليها القشدة بالتساوى ثم يفرد النصف

الثانى ثم يرش عليها الفسدق المفرى وقليل من الشربات المتبقى





خطوات العمل بصور

http://alsa3a.org/upp/pic/kon02.jpg





http://alsa3a.org/upp/pic/kon03.jpg





http://alsa3a.org/upp/pic/kon05.jpg

http://alsa3a.org/upp/pic/kon10.jpg

http://alsa3a.org/upp/pic/kon14.jpg

http://alsa3a.org/upp/pic/kon06.jpg





http://alsa3a.org/upp/pic/kon07.jpg

تــــــــــابـــــــع

القلب الحنون
13-08-2009, 06:07 PM
عمل الكنافه الملفوفه



http://angelll.jeeran.com/konafa/01.JPG

http://angelll.jeeran.com/konafa/02.JPG

http://angelll.jeeran.com/konafa/03.JPG

http://angelll.jeeran.com/konafa/04.JPG

http://angelll.jeeran.com/konafa/05.JPG


http://angelll.jeeran.com/konafa/06.JPG

http://angelll.jeeran.com/konafa/07.JPG














http://angelll.jeeran.com/konafa/09.JPG




http://angelll.jeeran.com/konafa/09.JPG




http://angelll.jeeran.com/konafa/010.JPG
http://angelll.jeeran.com/konafa/012.JPG


http://angelll.jeeran.com/konafa/011.JPG



http://angelll.jeeran.com/konafa/013.JPG




اتمنى تنال اعجابكم وبالعافيه

لا تخاف من الزمان
13-08-2009, 08:44 PM
يسلممووووو حبي
وينعاد علينا بصحه و عافيه
دمتي بود